Aminozuren
Aminozuren worden door het lichaam gebruikt om eiwitten te bouwen. Eiwitten zijn essentieel voor de vorming van cellen en zijn ook betrokken bij de biochemische structuur van hormonen, enzymen, neurotransmitters en antistoffen.
In totaal zijn er 22 verschillende aminozuren die een functie hebben in het menselijk lichaam.
Welke aminozuren zijn er?
Je kunt deze 22 aminozuren onderverdelen in essentiële, semi-essentiële en niet-essentiële aminozuren. Niet-essentiële aminozuren maakt het lichaam zelf aan. Essentiële aminozuren kan je lichaam zelf niet aanmaken en daarom moet je ze via de voeding of met supplementen binnenkrijgen. Het is dus ‘essentieel’ dat je ze via je voeding binnenkrijgt. Het lichaam kan een semi-essentieel aminozuur in de regel well zelf aanmaken uit andere aminozuren, maar het is zeker belangrijk om ze ook via voeding binnen te krijgen.
Essentiële aminozuren, waar zit het in?
Alle essentiële aminozuren kun je uit zowel dierlijke als plantaardige voeding halen, zoals vlees, vis, zuivel, granen, noten en peulvruchten. Dierlijke producten bevatten alle negen essentiële aminozuren in een verhouding die vergelijkbaar is met wat het menselijk lichaam nodig heeft. Plantaardige producten bevatten niet altijd alle essentiële aminozuren in een gunstige verhouding. Je moet daarom gevarieerd eten om alle essentiële aminozuren voldoende binnen te krijgen.