Lecithine
De term lecithine is de gewone of commerciële naam voor een natuurlijk mengsel van stoffen, die chemisch zijn geïdentificeerd als fosfatiden of fosfolipiden. De belangrijkste bestanddelen van het natuurlijke mengsel zijn fosfatidylcholine, fosfatidylethanolamine, fosfatidylinositol en bijbehorende fosforhoudende lipiden.